Herrlichen Bibbeleskäs und Sauerrahmbutter gibt es in Eichstetten, Endinger Straße 55. Nicht von den Navi´s verwirren lassen, die die Nummer 55 nicht kennen. Die letzten paar Meter geht es nach links auf einen geschotterten Feldweg.
Anke Piroth und Sebastian Groos bieten auch Käse, Milch, Rindfleisch und Wurstwaren an. Tel. 07663 912727. http://www.demeterhof.de/kaeserei.html
Geöffnet ist werktags von 17-18 Uhr. Ein Kühlschrank ist auch ausserhalb dieser Zeiten zugänglich.
Die Produkte werden aus Rohmilch gefertigt, was ihnen den urtümlichen Geschmack gibt, den viele nur noch aus der Kindheit kennen.
Dirk Esser
Wir hatten letztes Wochenende Gäste aus der Gegend von Freiburg zu Besuch, da wir gemeinsam am Samstag einen Kochabend China mit 16 Gästen durchgeführt haben. Am Sonntag mussten wir nach der Anstrengung zuerst ein wenig ausschlafen und haben dann einen Ausflug auf die schwäbische Alb unternommen. Wir wollten zeigen, in welch herrlicher, naturverbunden Gegend wir leben. Eingekehrt sind wir dann in einem bekannten Biohotel-Restaurant, benannt nach einer schönen Blume, dessen hervorragende Küche (Feinschmecker 1 F) unter der Leitung des Sohnes steht, der in namhaften Häusern seine Lehrjahre absolvierte.
Ob es am eigenen Demeterhof liegt, das weiss ich nicht. Jedenfalls war unser Naturerlebnis nachhaltig. Nachdem wir zunächst im Garten Platz genommen und Speisen und Getränke bestellt hatten, bemerkten wir eine ungewöhnlich große Anzahl von Mücken, welche uns belästigten. Im Freien kann das schon mal vorkommen. Insbesondere wenn Stallgebäuden in der Nähe sind. Daraufhin beschlossen wir in die Gasträume umzuziehen, damit wir wenigstens in Ruhe essen können.
Leider hat das gar nichts genützt. In meinem ganzen Leben habe ich noch nie mit sovielen Mücken mein Essen teilen müssen. Dutzende Mücken auf den Speisen, Mücken im Glas, Mücken in der Flasche… Mücken, Mücken.
 
Nirgends irgend eine Initiative zu entdecken der Plage Einhalt zu gebieten. Da nützt es nichts, daß das Essen gut und preiswert war. Ich jedenfalls werde, zumindest im Sommer, nicht mehr dort einkehren.
Nun ist es also passiert: Wir sind als „Medienstars“ entdeckt.
Dirk und ich wurden am 08.08.2008 als Studiogäste zum Freien Radio Wüste Welle nach Tübingen eingeladen. In der Livesendung „Kostbar“, von und mit Carolin Conrady und Oliver Lichtwald, berichteten wir eine Stunde lang über unsere Erfahrungen während einer kulinarischen Studienreise nach China, die wir gemeinsam letztes Jahr durchführten. Leider dürfen wir aus urheberrechtlichen Gründen hier keinen Mitschnitt anbieten. Da die Sendung aber noch mehrmals wiederholt wird, einfach die Programmvorschau unter http://www.kostbarimnetz.de/ prüfen. Die Wüste Welle ist nicht nur unter UKW 96,6 regional zu empfangen, es gibt auch einen Internetlivestream.
in der historischen Tübinger Altstadt. Erzeuger und Veredler, Gastronomie und Vermarkter aus Tübingen und der Region präsentieren sich und ihre Produkte.
Mehr Info’s unter http://www.tuebinger-regionalmarkt.de/
Der einzigartige Markt mit mediterranem Flair lockt Jahr für Jahr mehr als hunderttausend Besucherinnen und Besucher nach Tübingen. Drei renommierte Universitätsstädte aus drei europäischen Ländern - Tübingen, Aix-en-Provence und Perugia - präsentieren die Spezialitäten ihrer Regionen vor der malerischen Kulisse der historischen Altstadt Tübingens.
Mehr Info’s unter www.umbrisch-provencalischer-markt.de
Es soll manch einen Besucher vom letzten Jahr geben, der ungeduldig die Tage zählt und erwartungsfroh dem Neigschmeckt-Markt am 20. Juli entgegenblickt.  Â
Dieses Jahr wird der schwäbische Markt mit 137 Beschickern noch größer und bunter. Dazu will auch Slow Food beitragen. Dem Convivium Tübingen/Neckar-Alb ist es gelungen, passend zum 50-jährigen Partnerschaftsjubiläum Reutlingen-Roanne, eine französiche Delegation um den Spitzenkoch und Chef des Restaurants „L’Aventure“, Jean-Luc Trambouze und seine Equipe nach Reutlingen einzuladen.
Slow Food will sich auf dem größten Regionalmarkt Süddeutschlands nicht nur mit einem Infostand umgeben von seinen Förderern präsentieren. In einem Bistrozelt werden wir mit den Spitzenköchen Spezialitäten aus unserer Region, wie z. B. Albschnecken, Alblinsen und Alblamm à la francaise präsentieren.
Folgendes Angebot ist vorgesehen:
- Caviar de lentilles vertes, saumon fumé ou hareng à l’huile (Kaviar aus grünen Linsen, Räucherlachs oder Hering in Öl)
- Escargots à la crème d’oseille et ravioles du Dauphiné
(Schnecken in Sauerampfercreme und Ravioli Dauphiné)
- Escargots prisonniers d’une crôute de pain
(Schnecken in Brotteig)
- Ris d’agneau grillés, jus serré au vinaigre framboises, crème de gros pois blancs au lard
(gegrilltes Lammbries, Himbeeressigjus, weisse Erbsen mit Speck in Sahnesosse)
Der Besuch des Marktes ist meines Erachtens ein MUSS.
